永不復胖的逆轉餐盤飲食法:不節食、吃到飽,營養學博士教你4階段輕鬆甩脂健康瘦!
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永不復胖的逆轉餐盤飲食法:不節食、吃到飽,營養學博士教你4階段輕鬆甩脂健康瘦!

編號bk-0010589195

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商品說明

  • 作者:吳映蓉

  • 出版社:臉譜

  • 出版日期:2013年06月20日

  • 語言:繁體中文 ISBN:9789862352595

  • 裝訂:平裝
商品規格


過去,什麼都不能吃,還是瘦不下來!
現在,營養學博士教你打造易瘦體質,什麼都吃,不復胖!
永不復胖的「逆轉餐盤」飲食法,讓你什麼都吃,一盤搞定! 
 

我的「逆轉餐盤」:減重不忌口
「逆轉餐盤」是根據美國農業部(USDA)2011年發表的新飲食指南My plate 延伸而來,只要每一餐在心中有個餐盤概念,注意食物配置,就可以吃得營養均衡,健康水噹噹。

My plate的圖標有一個大盤子、一個小盤子。大盤子中的色塊共有4個部分,分別表示4種食物類型的組合,綠色為蔬菜、紅色為水果、橙色為全穀類、紫色為蛋白質;色塊的大小則提示出每種類型的搭配比例。小盤子的藍色部分為乳製品的攝取。

My plate強調的是一個人在健康體重之下的食物配置的方法。

事實上,My plate的運用是需要技巧的!《永不復胖的逆轉餐盤飲食法》所設計出來的「逆轉餐盤」,是根據My plate為原型,運用作者累積20多年對於食物營養學的實戰經驗,掌握住每種食物的獨特角色和功能,讓My plate也可以靈活用在減重上。

「逆轉餐盤」的技巧之一,就在將My plate以「逆時針」的進食順序來轉動。「逆轉餐盤」先從吃蔬菜開始,之後吃蛋白質、全穀類,最後吃水果,這樣的飲食類別分配正好與My plate不謀而合,不同的是,「逆轉餐盤」強調的是進食的順序。

「逆轉餐盤」飲食法是一種一輩子不容易復胖的飲食習慣,藉由進食順序,搭配減重在不同階段性的飲食需求,又兼顧到營養均衡,輕輕鬆鬆甩掉不健康的脂肪。

◎「逆轉餐盤」享瘦美食4技巧:
ˇ餐餐先吃蔬菜,建立腸道吸收防護欄
ˇ增加蛋白質攝取,增加身體耗能
ˇ選對好澱粉,善用多醣維持腦部飽足感
ˇ補給水分,加速排毒,控制體內鹽分

◎「逆轉餐盤」輕鬆甩脂4階段:
每個階段的餐盤內容各有不同,因著階段性的需求不同,每塊的比重也不同。

ˇ啟動期:聰明傳遞減重訊息
ˇ燃燒期:掌握鬆動脂肪技巧
ˇ雕塑期:有效養成肌肉
ˇ維持期:徹底改造體組成


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「逆轉餐盤」輕鬆甩脂4階段--第2階段燃燒期:掌握鬆動脂肪技巧

燃燒期,才是真正進入減「脂」大作戰的階段。

啟動期經過12周後,初期體重可能減少2公斤,這2公斤甩掉大部分是水分和肌肉,至於體脂肪可能稍微下降,甚或一點變化也沒有。脂肪在啟動期是還沒開始真正燃燒的,啟動期的目的只在傳遞充分的訊號,通知身體進入燃燒期。很多減重的朋友在還沒真正開始燃燒脂肪之前在此打住了,以為自己瘦了就停止減「脂」,太可惜了。

 

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  「逆轉餐盤」享瘦美食4技巧:
  餐餐先吃蔬菜,建立腸道吸收防護欄
  選對好澱粉,善用多醣維持腦部飽足感
  增加蛋白質攝取,增加身體耗能
  補給水分,加速排毒,控制體內鹽分

  「逆轉餐盤」輕鬆甩脂4階段:
  啟動期:聰明傳遞減重訊息
  燃燒期:掌握鬆動脂肪技巧
  雕塑期:有效養成肌肉
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  減重方式琳瑯滿目,各有優缺點,但稍有不慎也會減出問題來。「逆轉餐盤」的飲食設計,因著階段性的需求不同,雖然會有配置上的不同,但它的整體是非常重視七大營養素的均衡攝取,不刻意偏重哪一塊餐盤,強調健康減重的態度與精神。

  書中還會教你算出理想體重、需要多少熱量,以及餐盤的食物分量選擇,並有自製/外食營養食方便做,讓你吃得愉快!瘦得健康開心!

作者簡介

吳映蓉

  ◎現職   
  台灣營養基金會執行長 
  中華民國肥胖研究學會理事
  台北醫學大學保健營養系兼任助理教授

  ◎專業資格   
  中華民國營養師國家考試合格   
  台灣營養學會會員   
  中華民國肥胖研究學會會員

  ◎經歷   
  百泰生物科技股份有限公司營養總監   
  私立實踐大學食品營養系兼任助理教授   
  國立空中大學生活科學系兼任副教授   
  台灣糖業公司產品開發工程師

  ◎學歷   
  台北醫學大學保健營養系學士   
  台灣大學農化研究所營養學博士

  ◎出版經歷   
  《蔬果植化素 – 啟動你不生病的奇蹟》、《吃對了才有好情緒》、《瘦不了的錯誤》、《你吃對營養了嗎?》、《五色蔬果健康全書》、《營養學博士教你吃對植化素》、《健康飲食與癌症》

  相關著作 
  《你吃對營養了嗎?--營養學博士告訴你不可不知的營養迷思》 
  《吃對了,才有好情緒--營養學博士教你吃對營養,遠離疲勞、憂鬱、失眠、壓力、暴食、怒氣……》 
  《瘦不了的錯誤:營養學博士教你正確減重不復胖!》

 

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