交心廚房 :完美打造你家餐廚房的100黃金提案
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交心廚房 :完美打造你家餐廚房的100黃金提案

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商品說明
交心廚房 :完美打造你家餐廚房的100黃金提案
商品規格

內容簡介

客廳是自己的,廚房是大家的!
連小宅廚房也能辦homeparty

  我們已經忙得快沒朋友了!
  週一到周五,天天8、9點才下班,
  只剩假日能和三五好友相聚,
  去餐廳吃飯要排隊,又像應酬;
  美酒只能用眼睛看,因為怕酒駕;

  要是有小孩,那就像打仗,
  桌上桌下一團亂,小孩一直喊無聊;
  初入社會月領22K,
  吃不起好餐廳,沒法經營好人脈;
  吃太慢,餐廳又要打烊,
  時間一到就得走,哪有時間聊天!

  給「做菜社交控」專用的廚房設計全書,
  本書打破在
  「餐廳請客、廚房太小、不會做菜」
  三種魔咒,
  不用逼自己買食譜,和朋友一起協力完成大餐,
  廚房很小?不會做菜?不擅長安慰人?通通不是問題。

  生活最美好的事,
  就是在廚房與朋友黏在一起,
  用廚房聚會表達我們對朋友親近的心意,
  即使是簡單的食物,
  也能溫暖朋友的胃,便宜的酒,也能帶來歡樂的氣氛。

本書特色                     

  今天起,不如在家,集體創作,邊下廚邊聊天,
  只要有廚房就能交朋友,不用交際,也有好人際,
  知心廚房,吃飯吃出好交情!
  有品味的廚房是最好的交際場所,就算面積小,
  就算是月領22k的租屋族,只要多一點點創意,都可以把廚房改成交誼廳。
  讓我們悠悠閒閒、好整以暇,
  即便叫速食外賣都愜意,喝酒、聊天慢慢來;
  讓朋友對你說:「多謝款待!」

  【生活家溫暖的廚房聚會!】
  ~在廚房聚會是款待朋友的最高境界!~


  生活家、美食家等眾多名人早已悄悄在家中廚房招待好朋友,因為這是最富足的生活方式。
  他們將帶領大家看他們在廚房的各場朋友聚會,不只可以互相分享自己做的美食、最愛的美酒品牌、沒有非走不可的時間壓力、聊天不用挑話題,大家愈聚感情愈好。

  【好主人輕鬆學】
  ~designer與 餐具控patty 的廚房聚會妙提案!~


  最舒適的廚房空間規格就要改變腦袋,從廚房開始比客廳寬敞,把廚房空間分享給所有家人與朋友。

  1 人用與多人用的廚房到底有哪些不同?油煙會不會到處蔓延?
  玄關開始就要讓客人方便,浴室更要有貼心小設計。
  教大家如何輕鬆做主人,即使你不擅長說話或社交,都可以讓朋友各自發揮,完成令大家難忘的聚會。

  住在套房的租屋族必懂「鍋碗瓢盆經濟學」:不必買一大堆鍋具,就靠3鍋6盤走天下。
  從4個人的家庭使用到20個人的宴客,哪種尺寸的盤子「進可攻退可守」?
  上班族可以靠一只電鍋與剩餘的下班時間,煮好聚會大菜餚。

  【上班族也可以學的交心廚房home  party】
  ~滿懷生活情趣的一群人,不是名人也沒吃過米其林餐廳,但是他們聚會的方式創意十足,去過的朋友都不想走。~


  租屋族有創意就不怕廚藝差,無火料理加啤酒,大家照樣很愛來。
  上班族總是不及做菜,那就每個人帶一酒一菜,喝到12點也沒關係。

  一個主廚也能餵飽10個人,從3點半就開始餵客人的慢料理上菜法;
  完全不會做菜的主人一定要有雙排廚房,讓客人同時下廚;
  專業廚師的競技場,把廚房「捐出來」給變料理研究室。

  【打造交心廚房一定要懂的鐵則100+】
  ~窩在角落的廚房OUT!面積要比客廳大 OK!~


  把最大面積都給了廚房與餐廳:一開始就希望朋友舒服的在家廚房聚會,這些屋主們在裝修甚至把客廳面積縮小到1/ 6,讓你看看他們是如何規劃出如此動人的夢想廚房。

  1.廚房和客廳一樣大
  2.我家的廚房比客廳大很多
  3.我家一進門就是餐廚區

【史上第一本由25位真實使用者,提出的廚房設計心得報告100+】

  一、收納:收盤子的抽屜愈淺愈好、要有客人的包包外套收納櫃、垃圾桶要藏起來、餐桌上中下空間都要利用、用板凳變餐椅好收好延伸。

  二、展示:租屋族要學的凹槽收納掛板、杯子通通掛出來、鍋鏟大湯匙掛在爐邊比較方便、鍋具掛空中。

  三、設計:水槽要兩個比較乾淨、餐桌溝槽放冰飲料、牆邊有靠背的座位會讓感情好、拉出來變餐桌的廚具、半腰檯面也可以變成BUFFET檯、噴砂玻璃牆最便宜。

  四、油煙:低轉速也是抽風扇、怕油煙可以隔離熱炒區。

  五、施工關鍵:包括抿石子餐桌、空調安排、孩童安全設計、燈光設計等。

【醜小鴨變天鵝】

  改造老廚房實境before & after!

  知識篇:施工前要注意的事情

  從整體規劃開始,拆除與砌牆,水電配置,泥作磁磚的硬體施工注意事項。以及廚櫃桶身、檯面、材質、高度、電氣教讀者打造安全好用的廚房。

  範例篇:屋主強人所難的挑戰題任何人都可以學會的舊廚房換裝術,詳細的施工前後對照,連外行人都可以學。

  特別篇:套房族也能學的小小廚房改善法

  Q:套房族對廚房的5大困擾:插座不夠、收納很差、找不到調味料、檯面不夠、水槽太小怎麼辦?
  Q:迷你廚房怎麼改造?
  Q:電磁爐安全嗎?
  Q:水龍頭也含鉛?
  Q:不鏽鋼材質的廚具比較好用嗎?

名人推薦                      

  施穎瑩:


  1.暢銷美食專欄作家。
  2.資深媒體人,穿梭於大中華地區,香港出生,台灣唸小學和大學的中間人,走遍全台灣吃盡私房菜。
  3.現為國際中文版《GQ》雜誌專欄作家。
  4.著有《預約私房美味》、《追著色彩旅行去》、《嚴選頂級Motel》等暢銷書。
  5.2009年度榮獲最佳美食作家。

  Amber Lin林蓉:廚房–我最喜歡的Playground

  1.來自台灣,愛旅行又愛做菜的天秤座女孩。30歲那年,卻毅然決然鼓起勇氣,從精品行銷公關轉換跑道成立Foodie Amber美食創意顧問公司。以不同角度翻玩飲食文化,用各式醬料與食材,彩繪出人生新夢想起點。
  2.現為飲食文化專欄作家、專業行銷顧問、Foodie Amber創辦人、華人生活美食。
  3.作家,著有「我料理故我在」與「顛覆廚房」等書。
 

作者介紹

作者簡介                                  

美化家庭魔術師Grace李亦榛


  曾經任職室內設計刊物長達25年,看遍台灣家庭生活空間的演變,採訪時尤其愛私底下(設計師不在現場時)問屋主的生活秘辛,也曾跟著設計師去工地收尾,還爬上過沒有電梯的13樓實品屋,看過許多設計師興起與衰落的世代交替。

  憑上班族的一己之力裝修過3個房子,頻繁程度到了家人、朋友已經見怪不怪的階段,每次不同的格局代表她當時內心的渴望,所以她常在別人的平面圖中找秘密故事,她覺得自己很像「居家的心理學家」。
 

目錄

推薦序
006 廚房裡的溫度。施穎瑩
008 廚房是我最喜歡的PLAY GROUND。Amber Lin 林蓉

作者序
10 在廚房款待朋友,比去餐廳更高規格。 Grace Lee李亦榛

前言
012 因為一個人做菜是孤單的,所以我們開始邀請朋友進廚房
016 一起做菜是一件親密的事

Chapter1 廚房是大家的‧讓你我難忘的廚房Home Party
022交心廚房的特色與規劃重點
024交心廚房要思考的規劃流程與細節
028人數VS廚房類型建議
029預算規劃參考
030派對主人就像樂團指揮
031餐具就像樂器,數量少照樣演出交響樂
032最精準的餐具與鍋具採購學:初級篇、中級篇、高級篇
036方便大家一起下廚房的調理工具
037餐桌布置應用篇

Chapter2 在廚房狂歡一整晚
專屬交心廚房設計的100黃金提案
20間交心廚房種類與建造實例大公開!一窺他們的廚房派對、見識他們的廚房機能,不論是、都有或實用或迷人可以學習的地方!
餐厨比客廳小 — 小坪數居家專用
040啤酒無火料理小聚會,租屋族也能開派對
044兩代飆歌聚餐,小廚房照樣煮5菜1 湯
048廚房就是我的lounge bar,屬於女孩們的微醺對話
050麻雀雖小五臟俱全,1個人也優游自在的廚房
052移動電視牆藏起廚房,小空間也有大容量的宴客機能
056隨意坐臥勘書喝咖啡的吧檯廚房,電視牆+吧檯創造回字形動線餐厨跟客廳一樣大 – 一般居家常見坪數
058女狼俱樂部  本月主題男生入學記
068全家共享歐式風格的廚房之旅
072用色彩調味、料理調味的法是餐廚空間
076親愛的!來開個兩人的party吧! 隨時轉換工作與宴客的多功能餐廚空間
080復古與鄉村風格的兼容並蓄,開放式手法的零距離廚房
082小空間是大LOUNGE BAR
084來一場沐光饕宴吧!內外廚房+彈性餐桌,客人再多也不怕餐厨比客廳大的廚房 – 有想法的人士都這樣做
086從下午3點30分開始的,集集小酒館的馬拉松慢食聚會
096廚師的料理研究室,到好友家切磋下廚「趣」!
110不需要客廳,因為來的都是朋友不是客人,連孩子也邀請同學一起來下廚
120大家一起動手做的輕午餐蔬食會,廚藝不高的主人照樣辦派對
128呼朋引伴的18個人熱鬧餐廚聚會,自由開放LOFT,用餐空間無限
132生活與環境共生的空間,家人、自然、空間交錯的交流廚房

Chapter3 廚房的before & after 大改造
設計師教你不可不知的廚房打造知識
138 彈性把20坪撐大了 4房還可以變出大餐桌
140 是吧檯也是廚具 橫跨兩個房間的夢想長檯面
142隔間掰掰 復古開放懷舊厨
144緊鄰客廳的量身訂作時尚廚房空間
146風格大變身 從傳統廚到豪華開放感
148餐廚結合休息區 舒適的鄉村風悠閒空間
150與家中其他空間融為一體 沒有廚房感的廚房
152和客廳結合但又不帶來凌亂的隱形廚房
154空間不大但體貼至微的雙排廚房
156設計與收納機能兼具 全新開放式廚房
158廚房打造知識概要
老舊、雜亂、沒有風格的廚房也可以變身時尚漂亮的餐廚空間,水泥、磁磚、管線、廚櫃……,所有改建廚房前你需要知道的裝潢知識,讓設計師一次告訴你。

Chapter4 迷你廚房診療室
176  SOS    迷你廚房最常見的9大求救徵狀?
177  解救篇  其實都有辦法可以解救
182  升級篇  排油煙機、水龍頭、環保爐具  
 

詳細資料

  • ISBN:9789869073400
  • 叢書系列:設計DNA系列
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

廚房裡的溫度

很多人在裝潢房子時,都會砸重金在客廳和臥室,對於我來說,前者是看電視、後者是睡覺的地方,只要有一台大電視、一張好床便足夠。

反而廚房這個區域,從小對我來說就是一個很神祕、很有溫度的地方。因為六歲前,我是不能進入廚房禁地的,媽媽認為有火有熱油還有刀子,所以只好隔著一道門,用力地聽著媽媽用菜刀切蔥、刀背敲肉排、油鍋煎魚,各種聲音對我來說,就好像一個個音符,到底今天會譜出什麼好料呢?

上學後,開始常常賴在母親身邊,還不夠高的我,總是要站在矮凳上,掂起雙腳,才能窺見砧板上的魚肉薑蔥蒜。長大後,買下人生第一間房子,對於廚房的最主要想法,就是敲掉會產生隔閡的門和牆,採開放式設計,希望做菜時,能和家人、朋友間沒有距離,大家都可以一起來動手,感受爐火與人情間的溫暖。

在《交心廚房》這本書中,我們看到一個設計師的開放式廚房,讓家裡變身小酒館,主人與客人可以在寬闊的空間中,一起幫忙,邊做邊吃,連不會下廚的朋友,也在大家動手氛圍感染下,炒出一盤海瓜子。另一個可容納18人的交心廚房,將三坪空間全開放,把廚房、中島、吧台設計功能集一身的長條餐桌,中間挖空一條11公分的溝渠,直接放冰塊冰凍飲料,用冰涼拉近賓客距離。

所以「客廳留給自己、廚房是大家」的概念,正慢慢影響著一個家的設計風格。我家的開放式廚房,是把書房打掉之後的成果,多了窗戶,坐擁光線與綠意。一座灰黑色磨石子中島台,分隔開爐灶與置物空間,旁邊擺上長達215公分的老檜木餐桌,延伸交心空間。

飲食趨勢,朝健康有機慢食發展,很多年輕男女,開始喜歡上烹飪課,當朋友來訪時,大夥喜歡小露兩手,廚房成為大家最常走動之處,於是空間動線與爐具配備,成為關鍵。

 

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