60位法國甜點大師的招牌甜點:一次學會法國最具代表性甜點大師的拿手絕活,帶您一窺法國甜點的魅力
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60位法國甜點大師的招牌甜點:一次學會法國最具代表性甜點大師的拿手絕活,帶您一窺法國甜點的魅力

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60位法國甜點大師的招牌甜點:一次學會法國最具代表性甜點大師的拿手絕活,帶您一窺法國甜點的魅力

法國烘焙名店的招牌甜點,
  法國烘焙大師最引以為傲的烘焙之作
  本書囊括了食譜與飲食文化,
  以詳細的步驟說明法國最受歡迎的甜點作法;
  一篇篇名廚與甜點之間的動人故事
  這是一本烘焙界的武功祕籍,
  想學會最經典最著名的法國甜點,
  想了解法國烘焙大師習藝的心路歷程。
  這本集結了各門各派的習藝精髓;
  是喜歡烘焙、學習烘焙、想成為烘焙甜點師必備的好書!

  ◆甜點名店的招牌食譜:
  閃電泡芙、奶酪蛋糕、香草塔、檸檬塔、瑪德蓮蛋糕、香吻蛋糕、婚禮蛋糕、沙布列、馬卡龍、千層酥、車輪泡芙、蘭姆芭芭蛋糕、聖特羅佩蛋糕、奶油棒、抹茶派、蛋奶凍、慕斯、天使蛋糕、戚風蛋糕……你想像得到的法國甜點應有盡有!

  ◆烘焙大師的心路歷程:
  每道甜點都是烘焙師的摯愛,書中每篇食譜之前,都先介紹了烘焙師鑽研甜點的過程。無論創作甜點的靈感是來自於兒時的記憶,或傳承自法國傳統美食,所有的烘焙家最終都達成一個共識――尊重自然、順應時令。

名人推薦

  Taster 美食加 創辦人-Liz 高琹雯
  某某甜點主廚-Lai & 創辦人Lynn
  深夜裡的法國手工甜點主廚兼創辦人-Rick
  珠寶盒法式點心坊創辦人-林淑真
  (順序按姓氏筆畫排列)

https://www.books.com.tw/products/0010812577

 

 

 

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